El centro tecnológico Eurecat y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) han elaborado el estudio “Diagnóstico y mapeo de infraestructuras tecnológicas del ecosistema RDI catalán en el ámbito de la proteína alternativa”, impulsado por el Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (DACC) y ACCIÓ, la Agencia para la Competitividad de la Empresa, y cofinanciado en el marco del Programa operativo del fondo FEDER de Catalunya 2021-2027.

El objetivo del estudio, cuyos resultados se presentaron en el marco de la feria Alimentaria 2024, es identificar el estado y la existencia de tecnologías e infraestructuras tecnológicas para desarrollar la proteína alternativa dentro del ecosistema catalán. El estudio se centra en cinco cadenas de valor: proteína de origen vegetal, fermentación, algas, insectos y carne cultivada.

A partir de datos bibliográficos y de entrevistas en profundidad con una variedad de agentes, el estudio presenta conclusiones para cada una de las cadenas mencionadas: sobre las tecnologías disponibles, las que faltan, su madurez tecnológica (TRL) y las barreras existentes para su desarrollo.

Como conclusión general, el estudio ha identificado como principales barreras de implementación la necesidad de más conocimiento técnico, la viabilidad económica, el impacto social y la adaptación de la normativa vigente.

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